Country Taste Profile: un caso studio di successo

Nel settore dinamico del Food & Beverage, l'innovazione è cruciale per il successo. Le aziende devono evolversi costantemente per adattarsi alle preferenze dei consumatori e distinguersi dalla concorrenza. 

In questo contesto, Vinhood emerge come pioniere nell'implementazione di strategie innovative, fondamentali per la crescita dei brand. Come lo facciamo? Analizziamo attentamente il portfolio prodotti e lo confrontiamo con la Taste Identity dei consumatori nel mercato di riferimento, attraverso lo strumento del Country Taste Profile.

Un esempio tangibile del nostro approccio innovativo è la recente collaborazione di successo con una multinazionale operante in oltre quaranta Paesi.

Obiettivo del progetto

Quando il cliente si è rivolto a noi, si trovava di fronte a una sfida cruciale in due mercati vitali per quanto riguarda i volumi di vendita: voleva valutare se la sua attuale gamma di prodotti soddisfacesse le esigenze dei clienti e quali fossero gli spazi sensoriali inesplorati nella sua attuale offerta basandosi sulle preferenze di gusto dei consumatori. Il nostro obiettivo era quello di assistere il cliente nell'individuare spazi di crescita e miglioramento all'interno del proprio portafoglio prodotti partendo dai dati di preferenza dei consumatori raccolti grazie al nostro Test del Gusto.

Cosa abbiamo fatto

Uno dei pilastri fondamentali della nostra metodologia consiste nel confrontare direttamente il portfolio prodotti del cliente con le preferenze gustative dei consumatori, insieme a un'analisi del loro comportamento e delle loro necessità in relazione alla categoria di prodotto considerata.

Il nostro metodo Country Taste Profile

Il metodo del Country Taste Profile si articola in due fasi che procedono parallelamente:

-la prima consiste nella valutazione sensoriale del portfolio prodotti del cliente, utilizzando un panel addestrato;

-la seconda fase invece, impiega i dati provenienti dal Test del Gusto per suddividere i consumatori in segmenti chiamati "cluster gustativi", i quali aiutano a comprendere quale sia il tipo di esperienza sensoriale ricercata dai diversi segmenti di consumatori, informazione arricchita da altre variabili socio-demografiche o comportamentali.

Una volta ottenute queste informazioni, il team di analisi sensoriale supportato dal data team confronta il profilo sensoriale dei prodotti esistenti con le preferenze dei “cluster gustativi” identificando i gap nell’offerta del cliente. Tra i gap individuati, vengono scelti quelli con maggior potenziale di successo considerando la dimensione del “cluster gustativo” e i dati di vendita dei prodotti dei concorrenti che insistono sullo stesso segmento.

Scopri di più sulla nostra profilazione sensoriale qui.

Cosa abbiamo capito?

Durante il progetto, abbiamo scoperto insight cruciali che hanno guidato le nostre raccomandazioni strategiche. In entrambi i mercati analizzati, abbiamo identificato due cluster gustativi con grande potenziale di vendita.

Il primo gruppo di consumatori era insoddisfatto delle opzioni attuali, quindi abbiamo aiutato a sviluppare un prodotto su misura per loro con il supporto del nostro team di analisti sensoriali.

Il secondo gruppo desiderava un'esperienza sensoriale avanzata che il cliente non poteva ancora offrire. Abbiamo quindi valutato prototipi esistenti per trovare una soluzione adatta, valutandone anche il potenziale per altri cluster gustativi.

Il vantaggio per il cliente

Grazie a questi insight, il cliente ha ottenuto una visione chiara delle opportunità di miglioramento nel proprio portfolio prodotti. Inoltre, il nostro sistema di raccomandazione nei negozi consente di misurare in tempo reale la soddisfazione dei clienti, fornendo dati preziosi per il mercato.